cafe' CHI's　カフェ・チーズ

天窓からの光が、落ち着きと明るさを絶妙なバランスに。

金森洋物館横にある、白い外壁の建物。右側のドアを開けて2階へ。

函館の金森倉庫群に隣接した小さなカフェです。
2階にあり、店内に入ると天窓があり、落ち着いた中にも明るさと開放感のあるつくりになっています。
コーヒーはオーダーを受けてから豆を挽き、最近では少し珍しいサイフォンで丁寧に落としています。また、紅茶は時期ごとに新鮮な茶葉を入荷し、様々な種類を楽しめるように心掛けております。
常日頃、スイーツには力を入れておりますが、できる限り素材を生かし、一番おいしい状態でお客様に提供できるよう工夫しています。ですから、テイクアウトが主体となるケーキ屋さんと少し違うのは、オーダーを受けてから一皿ずつ作るスイーツ（≒アシェットという分類）を中心としたカフェならではのメニュー構成となっている点です。定番となっているものから季節ごとのものまで、常時6種類ほど提供させていただいています。
あたりまえのことかもしれませんが、スイーツもドリンクも両方満たされ、お客様が当店の扉をあけて入った時よりも“ちょっぴりの幸せ感”をお持ち帰り下さるような、温かい店であり続けたいと思っております。

開店以来ずっと使用している”サイフォン”。味の調整がしやすく、個人の好みに合った美味しいコーヒーを入れる為には欠かせません。